【山レシピ】こだわりローストビーフ！

炊飯器を使って湯煎するローストビーフです。

☆ここがポイント‼︎

ジップロックで密閉して、お湯を入れた炊飯器で30分保温します。密閉してるので肉汁が漏れず、超ジューシーに仕上がりました^ ^

　

◯ジンジャーライス(お米部分です)

材料(2人前)

・ご飯一合

・生姜　みじん切り(チューブも可)

レシピ

①朝に炊き上がったお米に、生姜みじん切りを混ぜ込むだけ。肉料理に合わせると大体ウマイです🍖

◯ローストビーフ

材料(2人前)

・牛肩ブロック　600g

・塩、コショウ

・オリーブオイル

・卵(卵黄を使用)

◯ローストビーフのタレ

材料(2人前)

・ローストビーフ焼いた後の肉汁

・玉ねぎみじん切り 半玉分

・みりん　大さじ1

・酒(バーボンウィスキーがおススメ) 大さじ0.5

・レモン汁　適量

・塩、コショウ　適量

レシピ

《朝の仕込み編》

①ブロック肉に塩胡椒をふり30分ほど放置。

※常温にしっかり戻す+表面の水分を出して表面をカリッと焼けるようにする

②肉表面の水分をキッチンタオル等で拭き取る

③フライパンにオイルをしいて焼く。全ての面を30秒ずつくらい。あとで茹でるので外側に色がつくぐらいでOK

④肉をラップで二重に巻き、ジップロックに入れえストローで空気を抜いて密閉

⑤お湯を入れて、陶器の蓋で重しをおいて、炊飯器で40分保温。

※お湯は、熱湯:水道水=5:1くらいで混ぜたもの

⑥肉を取り出して放置(常温に戻す)

(ローストビーフのタレのレシピ)

①肉を焼いた後のフライパンに、材料全て入れて焼いて完成！

《山頂での調理編》

①肉をジップロックから出してスライス

※写真のように、ラップから肉を手で押し出して切ると汚れない✨　

※まな板は牛乳パックを洗って干したもの🥛

②器に米と肉を盛り合わせる

※米をしっかりドーム状に盛り付けると、仕上がりが美しい✨

③卵黄をのせる

完成！

タレをかけるとこんな感じ

卵黄崩すとこんな感じ...！！🤤

以上がレシピです、めっちゃ手間かかってるけど、材料もシンプルだし美味しい！！

茹でずに時間かけて焼くタイプがメジャーですが、肉汁がたくさん漏れてしまいます。どっちも作りましたが、ジップロックで密閉して湯煎の方が抜群にジューシーで好きです！！